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尚福尔酒庄

尚福尔酒庄(Domaine Chamfort)掩映在塞古勒村庄 背靠着著名的唐岱尔德蒙米瑞山,这座山覆盖着石灰岩,长满了绿色的橡树,雪松,橄榄树,还有成片的牧群。瓦斯科-佩尔蒂高(Vasco Perdigao),一位极具天赋的酿酒师,他从2010年开始经营该酒庄,此前他在北部罗讷河谷红酒产区有着数年的红酒市场经验。

尚福尔酒庄拥有者27公顷的葡萄园,其中有四处法定产区葡萄园,两处罗讷河谷村庄级葡萄园,分别名为萨伯乐(Sablet)和塞古勒 (Séguret) ,他们属于瓦格拉斯()Vacqueyras

和拉斯多(Rasteau)两大法定产区。这片葡萄园种满了歌海娜,希拉,神索,慕和怀特,维奥涅尔和马珊这几大葡萄品种。它们生长在山坡或者高地上,那里有着多样性的土壤和充足的阳光。

葡萄园充分享受着地中海气候的美好,这里夏季

炎热干燥,冬季温和少雨,南部强劲的密斯托拉风可以吹走潮湿的空气,留下阳光明媚的蓝天。瓦斯科(Vasco)用他的酿酒哲学经营着这片葡萄园:“我们如此幸运地拥有着这片多样化的土地。我们渴望充分利用每一寸土地,为了达到这一目标,我们努力地保留葡萄本身的特质。”葡萄品种的种植充分尊重每一片土地的特点。对于杂草的处理我们不使用任何化学用品,我们只使用有机肥料。同时会用少量的硫和铜用于预防疾病。

在酒窖,瓦斯科将葡萄汁从果实中缓慢分离,并在酒桶中浸渍很长时间。这种方式是为了充分尊重这里的阳光和土壤,他们能够让酒完美地诠释这里多样的产区特质:饱满而优雅的瓦格拉斯产区(Vacqueyras);清新而醇和的拉斯多(Sablet)产区;优雅而柔滑的萨伯乐(Sablet)产区;细腻而圆润的塞古勒产区(Séguret)。

The wines

  • 2018年独立酿酒师联合会金奖

    2018年“妃品丽”女性品酒世界大赛银奖

    2017杰布·邓纳克品分91-93

    2017里查德·海姆明以杰西丝·罗宾逊的名义品分17+/20

    乔·切尔温斯基为罗伯特·帕克2018年评分90分

     

    这片葡萄园位于该产区质量最佳的地方。这里的光照最充足,盛夏的高温使葡萄达到完美成熟。

    酒汁浸渍27至35天。初始时泵压榨取发酵,结束时辅助加热,我们严格控制酿酒的每个步骤。

    葡萄的采摘分为三步,第一步是先采摘西拉,然后单独发酵;第二步采摘歌海娜;最后同时采摘歌海娜和慕和怀特,然后同时进行发酵。

    这三种葡萄六个月后混合在一起陈酿12至18个月,酒汁置于50公升的橡木桶中,这会让酒汁带有轻柔的橡木香气,但同时又可以像酒槽压榨葡萄汁一样使单宁更加柔和。

     一款瓦格拉斯地区分厂典型的酒。圆润,丝滑,果味浓郁,非常适合搭配小羊肉,野味以及松露。    

     

     

     

    葡萄品种

    65%歌海娜,20%慕和怀特, 15%西拉

    土壤

    植物生长在这片排水性很好的土壤上,它由大块的河边鹅卵石和可以追溯到第四季冰川时代的或大或小的古老石灰岩组成。

    色泽

    明亮的樱桃红

    香气

    香气强劲而有层次,结合了成熟的水果香气,花香,格里格香气(普罗旺斯一种花草)和烘烤的幽香。

    口感

    入口口感饱满,带有水果的轻柔芳香,单宁柔和。入口后有慕和怀特特有的层次感。尾调有矿物口感,留下格里格(普罗旺斯一种花草)的幽雅香气。

    试饮温度

    T°16°C 保存,醒酒一小时后饮用

    陈年实力

    10 年

    产量

    25公升/公顷– 10公顷

    酒精度

    14°

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  • 这款酒来自于瓦格拉斯最悠久的酒品系列。他们位于南部一片名为勒普拉多德格瑞格(Le Plateau des Garrigues)的扇形产区。那里同时种植着歌海娜和慕和怀特两种葡萄。这使得我们可以在同时采摘这两种葡萄,从而能够使这款佳酿能够充分展现瓦格拉斯产区土地的多样性。

    慕和怀特和歌海娜分开放在橡木桶中浸渍约35天,采用原始方法,用泵压和辅助加热的方式浸渍发酵。之后加热的酒汁分别直接倒入225升和600升的酒桶中进行持续12个月的果酸发酵。

    我们一直保留着将两种葡萄结合以获得两种不同品种之间最佳平衡的可能性。

    路易是在1960年代种植这片葡萄园的酿酒师的名字,也是他儿子的名字。这款特别的美酒是永恒和佳酿的象征,也是瓦格拉斯土地魅力和平衡的代表。    

    葡萄品种

    50%歌海娜, 50%慕和怀特 (55年树龄)

    土壤

    由河边鹅卵石,沙土,碎石,红色粘土组成,位于梯田的上方

    色泽

    明亮的宝石红色

    香气

    有吐司香气,带有薄荷的清新,还有热烈的柑橘香味

    口感

    口感芳醇而复杂,层次丰富,入口时有强烈的平衡感,之后有格瑞格地区特有的芳香,回味悠长。

    适饮温度

    T°16°C 保存,醒酒一小时后饮用

    陈年实力

    10年及以上

    产量

    20 公升/公顷– 1公顷

    酒精度

    14°

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  • 这片葡萄园坐落在海拔450米高的巴永山上,是这一产区中海拔最高的葡萄园之一。这里的歌海娜葡萄平均树龄都在50岁以上。这片充满活力的葡萄园生产小片的质量绝佳的果实。我们采用罗讷河谷产区传统的葡萄酒酿造工艺,将果汁分离,并在酒桶中浸渍22至35天。低温发酵,并在结束时辅助加热,我们严格控制每一步酿酒工序。陈酿12至18个月,其中50%酒汁置于混凝土酒桶中,50%酒汁置于木桶中(法国橡木。酒汁在细腻的发酵过程中成熟,这一陈酿过程完整地保留了这一方土地的特色。   

    这是一款典型的歌海娜葡萄酒,她完美地展现了塞古勒产区石灰岩土地的特点,带给人浓郁的水果气息和高雅的清新口感

    葡萄品种

    90% 歌海娜,10%慕和怀特 (50年树龄老藤)

    土壤

    由古老的石灰岩碎石和大块石英石组成的红色粘性土壤,葡萄园中有很多化石,展示着这里的地质的过往。

    色泽

    鲜艳的宝石红色

    香气

    香气浓郁,有着黑果的持久香气,还有一些烟草和矿物的味道。

    口感

    口感饱满,有浓郁的果味,单宁强劲,回味有独特的水果清香。

    适饮温度

    T16°C保存,醒酒一小时后饮用

    陈年实力

    5至8 年

    产量

    35公升/公顷 – 6公顷

    酒精度

    14,5°

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  • 赛布拉欧 佳酿 2015

    Côtes-du-Rhône Villages Séguret

    赛布拉欧 佳酿 2015

    2018年“妃品丽”女性品酒世界大赛金奖
    2018年马孔品酒世界大赛金奖

    C’est Beau Là-Haut,在中文里即“那里如此之美!”这是萨伯乐法定产区中很特别的小酿酒产地。这片葡萄园坐落在海拔450米的巴永山上。我们采用完美熟练纯手工技术采摘这里的歌海娜葡萄,之后在酒桶中浸渍30至35天,采用原始发酵,直接压榨。酒汁在新法国橡木桶中陈酿12个月,乳酸也在酒桶中发酵。这一过程中我们加以极少的人工干预以最大程度地保留酒汁最初的新鲜与细腻。

    酒汁在100%木桶中陈酿12到18个月。

    一款层次丰富,优雅而独特的酒,这款酒口感柔和,堪称酒酿佳品。    

    葡萄品种

    100%歌海娜(50年老藤)

    土壤

    由古老的石灰岩碎石和大块石英石组成的红色粘性土壤,这是一个多样性的土地,阳光和清新的空气,给予了他们最好的平衡和矿物养分,在这里,我们的每一种酿酒技术都是与大自然的磨合与碰撞。

    色泽

    鲜艳的深樱桃红

    香气

    红色和黑色的果香,闻起来有黑樱桃果酱的香气

    口感

    口感温和,饱满而圆润

    适饮温度

    T10°-12°C 保存,醒酒一小时后饮用

    陈年实力

    10年及以上

    产量

    25公升 /公顷 – 6 公顷

    酒精度

    15°

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  • 2017年 JebDunnuck评分88-90/100
    乔·切尔温斯基为罗伯特·帕克2018年评分89+分

    这片葡萄园位于海拔300米的高山上,占地面地4公顷,四周被绿树环绕。葡萄去梗后压榨。歌海娜和西拉采用原始的方法低温发酵,2-4次提取后回到最初的发酵,采用泵压和辅助加热的方式浸渍发酵(约为28-30° C)。发酵约持续30天。

    初冬季节过滤沉淀,之后将剩余的细腻的酒汁陈酿12-18个月,其中50%在酒槽中,50%在木桶中(法国橡木)。

    拉斯多产区的酒口感强劲,同时又有着红色水果清新细腻的回味。这款佳酿极具特点,每个人品后都会有独特的体会。    

    香气

    强劲的红黑水果香气,主调为黑樱桃果酱的气息

    口感

    层次丰富,单宁柔滑。 口感温和,回味悠长,余味新鲜而细腻。

    适饮温度

    T°16°C保存,醒酒一小时后饮用

    陈年实力

    5至8年

    产量

    30 公升/公顷 – 4公顷

    酒精度

    14,5°

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  • 罗讷河谷 村庄 萨伯乐 La Pause 干红 2016

    Côtes-du-Rhône Villages Sablet

    罗讷河谷 村庄 萨伯乐 La Pause 干红 2016

    萨伯乐产区坐落于著名的向西南倾斜的吉贡达斯村庄的北边,她是罗讷河谷地区非常有名的村庄级葡萄酒产区,也倍受业界推崇。

    我们的葡萄园正处于萨伯乐产区的平缓的梯田上,从这里可以俯瞰整个萨伯乐村庄。这里的西拉树龄很老,歌海娜也是树龄超过50岁的老藤。

    酿酒过程中,歌海娜约发酵30天,西拉约发酵25天,采用原始方法,用泵压和辅助加热的方式浸渍发酵。严格监控成熟的过程,给予极少的人工干预以最大程度地保留果汁的新鲜和细腻的口感。酒汁陈酿12-18个月,其中50%在酒槽中,50%在木桶中(法国橡木)。

    萨伯乐产区以其细腻的酒品而出名。沙质土壤和石灰岩土地带给人独特的新鲜的口感。    

    葡萄品种

    70%歌海娜, 30%西拉

    土壤

    土壤为将钙化的粘土和不同大小的石灰石结合在一起的沙质土壤。

    色泽

    深宝石红色

    香气

    气息优雅怡人,有红色水果的花香和些许辛香

    口感

    单宁柔滑,尾调口感圆润。美妙的回味带给人香甜的果香和些许辛香。

    适饮温度

    T°16°C 保存,醒酒一小时后饮用

    陈年实力

    5至8年

    产量

    35公升/公顷 – 4公顷

    酒精度

    14,5°

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  • 葡萄园位于吉贡达和萨布莱之间,位于砾石和沙质平原上。酿造遵循了罗纳河谷的传统原则。浸渍持续约25天,开始泵入,然后加热浸渍结束。为使葡萄酒成熟,葡萄酒存放在大桶中。很少有干预措施,以保持最新鲜和细腻的葡萄酒。

    适合搭配烤肉、地中海及亚洲美食。

    葡萄品种

    60% 歌海娜; 30% 西拉; 10% 神索

    土壤

    土壤由砂质冲积层和安全层组成,由不同大小的脱钙粘土和石灰石卵石混合而成

    色泽

    美丽的宝石红色

    香气

    精致的红色水果香气,带有花香和辛辣的味道

    口感

    单宁柔顺有点紧致。这款罗讷河干邑拥有非常好的口感非常甜余味中有蜜饯水果的味道非常精致

    试饮温度

    16°C 度 ,在醒酒器里放置一小时后

    陈年实力

    5 - 8 

    产量

    40 公升/公顷– 3 公顷

    酒精度

    13,5° 

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